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オーラルヘルスケア機能性食品の開発と応用-アンチエイジングを目指した口腔ケアを中心に-

Oral Health Care and Anti-aging -Development and Application of Functional Food-

口腔ケアによる生活習慣病を始めとする疾患予防について解説
歯学研究者が有用食品素材の機能と効果を詳述
食品、薬品メーカーによる応用製品の紹介

商品概要

略称
オーラルヘルスケア機能性食品
商品 No.
bk7469
発刊日
2013年12月03日(火)
ISBN
978-4-7813-0926-3
体裁
B5判、243ページ
価格
61,560円(税込)
発行
(株)シーエムシー出版
問い合わせ
(株)R&D支援センター TEL:03-5857-4811 MAIL:info@rdsc.co.jp
監修
坂上宏
著者
坂上宏   明海大学 
松岡耕二   千葉科学大学 
佐々木啓子  千葉科学大学 
池田幸   昭和大学歯科病院 
村山純一郎   昭和大学 
渡部茂   明海大学 
杉本昌弘   慶應義塾大学 
佐藤和恵   昭和大学 
須永克佳   城西大学 
堀江憲夫   埼玉医科大学総合医療センター 
前原 潔   明海大学 
松岡隆史   (株)フレンテ・インターナショナル  
古賀泰裕   東海大学 
梁洪淵   鶴見大学
橋野恵衣   大阪大学大学院
清浦有祐   奥羽大学 
太養寺真弓   新潟県農業総合研究所 
大坪貞視   新潟県農業総合研究所 
八重垣健   日本歯科大学 
仲野道代   岡山大学大学院
今井奬   鶴見大学 
児玉悠史   (株)ロッテ  
小林隆嗣   江崎グリコ(株) 
田村幸吉   丸善製薬(株) 
山本正次   丸善製薬(株)
増田秀樹   小川香料(株)
田中智子   江崎グリコ(株) 
前田裕一   (株)ロッテ 
楊金緯   (株)常盤植物化学研究所 
上野慶一   (株)明治フードマテリア 
大越絵実可   明海大学 
松田友彦   オーピーバイオファクトリー 
田中庄二   明海大学 
松本勝   明海大学
安井利一   明海大学 
渡邊康一   三宝製薬(株)
北嶋まどか  (株)大和生物研究所 
堀内美咲   (株)大和生物研究所 
賈俊業   (株)大和生物研究所 
大泉浩史   (株)大和生物研究所 
大泉高明   (株)大和生物研究所 
発刊にあたって
歯周病の発症と糖尿病あるいは癌の発症が、関連することが多数の研究論文で報告され、口腔は、全身の健康状態を反映するものと考えられている。また、一般的に、歯の数が多いほど寿命が長く、咀嚼回数が多いほど認知症になりにくいことから、口腔ケアがいかに重要であるかが認識されようとしている。
最近、炎症を抑制することにより抗老化が誘導されるという画期的な研究報告がなされ、もしかしたら、抗炎症効果を有するポリフェノール類が、老化を逆行させる効果を発揮するのではないかという期待を我々に抱かせた。我々の身の周りには、抗加齢(アンチエージング)効果を発揮できそうな物質がポリフェノール以外にもたくさんある。そのような有効な物質を発掘するためには、天然界から抗加齢のある物質をできるだけたくさん網羅的に探索し、抗加齢効果を客観的に評価し、合格したものを市場に出していくといった地道なプロセスを繰り返すことが必要である。
本書は、大学における口腔ケアによる疾患予防、口腔ケア食品素材に関する基礎的な研究から、企業におけるオーラルヘルスケア機能性食品の開発と応用に関する取り組みの現状までを書く先生方にご執筆いただくことにより、今後の研究のあるべき方向性を模索するために企画された。本書が、この趣旨に沿い、この分野に携わる方、あるいは、この分野の研究に興味をお持ちの方に対して少しでもお役に立つことができるのなら幸いである。

(本書「はしがき」より抜粋)
キーワード
バイオフィルム,咀嚼,誤嚥,嚥下,抗う蝕,歯周病,ドライマウス,口臭予防,老化マーカー,漢方薬,書籍
送料
当社負担(国内)

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