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申込の先着5名様に異臭キット（異臭物質のにおいの訓練用小瓶入りサンプル）を差し上げます！
　

食品および飲料における異臭クレームの評価と対策
～官能評価の難しさとポイントを紹介！～

※受付を終了しました。最新のセミナーはこちら

セミナー概要
略称
食品異臭分析
セミナーNo.
150839
開催日時
2015年08月26日（水） 13:00～16:30
主催
（株）Ｒ＆Ｄ支援センター
問い合わせ
Tel：03-5857-4811　E-mail：info@rdsc.co.jp　問い合わせフォーム
開催場所
商工情報センター（カメリアプラザ）　9F　研修室
価格
非会員：  50,906円 （本体価格：46,278円）
会員：  48,125円 （本体価格：43,750円）
学生：  11,000円 （本体価格：10,000円）
価格関連備考
会員（案内）登録していただいた場合、通常1名様申込で49,980円（税込）から
　★1名で申込の場合、47,250円（税込）へ割引になります。
　★2名同時申込で両名とも会員登録をしていただいた場合、計49,980円（2人目無料）です。
学校関係者価格は、企業に在籍されている研究員の方には適用されません。
特典
申込の先着5名様に異臭キット（異臭物質のにおいの訓練用小瓶入りサンプル）を差し上げます。
定員
30名　※現在、お申込み可能です。満席になり次第、募集を終了させていただきます。
備考
昼食・資料付き
講座の内容
受講対象・レベル
食品メーカー、飲料メーカー、包装材料・容器メーカーの方。
　
趣旨
　近年、消費者からの食品の異臭に関するクレームが後を絶ちません。しかし対策をしようにも、異臭物質の種類だけ知っていても、実際のニオイを知らないと異臭苦情の解明はできません。ニオイを判定するのは、あくまで官能評価がベースとなるため、非常に難しいのです。
　今回のセミナーでは異臭クレーム対策の最初の一歩となる「ニオイの評価」に焦点を当て、これまでの事例などを交えながら、分析のポイントを解説します。
　
プログラム
１．異臭の定義

２．最近問題となっている異臭物質

３．官能評価の難しさ

４．分析方法の紹介

５．代表的な異臭物質の由来

６．異臭物質同定へのアプローチ

７．分析事例の紹介

８．異臭キットの紹介

９．まとめ

【質疑応答・名刺交換】
　
キーワード
食品、食料品、飲料、包装、容器、異臭、トラブル、臭気、におい、臭い、匂い、研修、講座
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