凍結および乾燥工程で起こる現象、品質を決定する因子、品質変化に関する正しい理解とは?
1.凍結の基礎
1.1 凍結の物理化学(凝固点降下,共晶固化,ガラス転移,凍結濃縮)
1.2 凍結濃縮に伴う様々な現象
1.3 氷結晶のパターン形成
2.乾燥の基礎
2.1 凍結乾燥の基礎理論
2.2 乾燥速度と乾燥終点
3.凍結乾燥過程において活性物質が受けるストレス
3.1 凍結時のストレス
3.2 乾燥時のストレス
3.3 保護物質の役割と選定
4.プロセスの最適化
4.1 凍結の最適化技術
4.2 乾燥の最適化技術
4.3 新しい技術動向