1) はじめに:匂い解析の重要性
2) 匂い成分の抽出法&濃縮法
3) 匂いの機器分析法(選択的、非選択的)
3-1) GC分析と保持指標
3-2) GCによる定量分析
4) 匂い強度解析法
4-1) 匂い用語の選抜
4-2) Odor Unit & AEDAからキー化合物を予測
5)匂い質の解析法
5-1) QDAやOdor Spectrum Valueの利用
5-2) 官能評価との分析データの相関性理解
5-3) 複合臭の分析のための閾値測定
5-4) マスキング解析のための分析化学的アプローチ
【質疑応答・名刺交換】