１．界面活性剤の基本的な性質
1）界面活性剤の定義と分類
2）界面活性剤の基本的な機能
3）臨界ミセル濃度（cmc）の定義と考え方
4）cmcの測定法
5）クラフト点と曇点
6）臨界充填パラメーター（CPP）
7）界面活性剤が形成する分子集合体の構造
8）可溶化
9）界面活性剤の化学構造と性質の関係
２．界面活性剤混合系の諸性質
1）理想混合と非理想混合
2）ひも状ミセルの形成と増粘作用
3）αゲルの調製
4）界面活性剤と高分子の相互作用
３．乳化の基礎
1）可溶化と乳化
2）乳化の本質
3）界面活性剤の性質とエマルションの型
4）界面化学的な微細乳化法
5）エマルションの分散安定性
４．固／液界面における界面活性剤の挙動
1）化学吸着と物理吸着
2）界面活性剤の吸着とサスペンションの分散安定性
3）界面活性剤の吸着等温線
4）吸着現象の実験的解析法
a) 微粒子分散系における検討
b) 水晶振動子マイクロバランス（QCM-D）法
c) 原子間力顕微鏡（AFM）法
５．界面活性剤に焦点をあてた最近の研究例