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今後の高齢社会での顧客ニーズ（美味しさ、栄養、健康・機能性等）を満たす製品開発の視点とは？

高齢者食開発の基本的考え方と具体的事例
～具体的な事例から解説～

※開催が1月28日に変更となっています

※受付を終了しました。最新のセミナーはこちら

セミナー概要
略称
高齢者食
セミナーNo.
141156
開催日時
2015年01月28日（水） 12:30～16:30
主催
（株）Ｒ＆Ｄ支援センター
問い合わせ
Tel：03-5857-4811　E-mail：info@rdsc.co.jp　問い合わせフォーム
開催場所
江東区産業会館　　第2会議室
価格
非会員：  50,906円 （本体価格：46,278円）
会員：  48,125円 （本体価格：43,750円）
学生：  11,000円 （本体価格：10,000円）
価格関連備考
会員（案内）登録していただいた場合、通常1名様申込で49,980円（税込）から
　★1名で申込の場合、47,250円（税込）へ割引になります。
　★2名同時申込で両名とも会員登録をしていただいた場合、計49,980円（2人目無料）です。
学校関係者価格は、企業に在籍されている研究員の方には適用されません。
定員
30名　※現在、お申込み可能です。満席になり次第、募集を終了させていただきます。
備考
資料付
講座の内容
趣旨
急速に進む高齢社会に対応する商品開発が求められている。しかし、高齢者や介護者を対象とする食品の多くは、キザミ食や流動食が中心で、食の楽しみなどの要求が広がり、これらを満たすものが少ない。特に、栄養、機能性などの面からも高齢者食に注目し、具体的開発事例を通し、開発の方向性、考え方や着眼点などについて解説する。
プログラム
　１．高齢社会の現状と課題
　　（１）高齢社会の実態と今後
　　（２）活力ある高齢社会の構築
　　（３）健康と老化抑制

　２．健康長寿食の市場
　　（１）高齢者食の市場
　　（２）高齢者食のおいしさと栄養・機能性
　　（３）おいしさと加工技術

　３．アクティブシニア向け健康食の開発
　　（１）高齢者食の技術開発
　　（２）新技術の解析
　　（３）高齢者食の商品開発手法と具体的商品

　４．老化遅らせる要件
　　（１）老化抑制の栄養・要件
　　（２）原料素材の栄養と機能性
　　（３）高齢者食の要件と事例

　５．高齢者むけ具体的開発事例
　　（１）飲料、お菓子など
　　（２）各種加工品
　　　　－惣菜類などの介護食、医療食の具体例
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